東營市東營區(qū)新建成的“凈菜工廠”正式投入運(yùn)營，該工廠單日最大產(chǎn)能可達(dá)25-30噸，將有效保障市民“菜籃子”供應(yīng)，并為區(qū)域內(nèi)餐飲企業(yè)的食材管理提供標(biāo)準(zhǔn)化解決方案。

這座現(xiàn)代化“凈菜工廠”集蔬菜清洗、分揀、切割、包裝、冷鏈配送于一體，采用自動(dòng)化生產(chǎn)線和嚴(yán)格的品控體系。工廠對(duì)采購的蔬菜進(jìn)行農(nóng)殘檢測、去雜、清洗、消毒等多道工序處理，最終將潔凈、切配好的“凈菜”打包，通過冷鏈物流直接配送到超市、社區(qū)生鮮店及各大餐飲企業(yè)后廚。

對(duì)于廣大市民而言，“凈菜工廠”的投產(chǎn)意味著能夠更方便地購買到安全衛(wèi)生、開袋即烹的蔬菜產(chǎn)品，大大節(jié)省了家庭備餐的時(shí)間與精力，提升了生活便利性和品質(zhì)。

對(duì)于餐飲企業(yè)，尤其是連鎖餐飲、單位食堂等，“凈菜工廠”的規(guī)模化、標(biāo)準(zhǔn)化供應(yīng)模式帶來了顯著的管理效益。企業(yè)無需再設(shè)立龐大的初加工后廚，減少了場地、人力和水電氣消耗，降低了運(yùn)營成本。統(tǒng)一配送的凈菜規(guī)格標(biāo)準(zhǔn)、品質(zhì)穩(wěn)定，有助于餐飲企業(yè)實(shí)現(xiàn)菜品口味標(biāo)準(zhǔn)化，提升食品安全管控水平，讓后廚管理更高效、更聚焦于烹飪核心環(huán)節(jié)。

東營區(qū)此舉是推動(dòng)農(nóng)產(chǎn)品加工提質(zhì)增效、銜接產(chǎn)銷、服務(wù)民生的重要舉措。“凈菜工廠”不僅穩(wěn)定了本地蔬菜供應(yīng)，減少了流通環(huán)節(jié)損耗，還通過“生產(chǎn)端初加工”延伸了農(nóng)業(yè)產(chǎn)業(yè)鏈，提升了農(nóng)產(chǎn)品附加值。該模式有望進(jìn)一步整合周邊農(nóng)產(chǎn)品資源，構(gòu)建從田間到餐桌的全程可追溯供應(yīng)鏈，為保障區(qū)域“菜籃子”安全、促進(jìn)餐飲行業(yè)轉(zhuǎn)型升級(jí)提供持續(xù)助力。